Αποστολή φρέσκου κρέατος με ψυκτική αποστολή: έτσι το κάνετε με ασφάλεια
Σύντομη απάντηση: αποστείλετε το νωπό κρέας συσκευασμένο σε κενό αέρος, σε ένα ψυκτικό κουτί από EPS ή κυψελωτό χαρτόνι με παγωμένες παγοκύστες gel (τουλάχιστον 200 γραμμάρια ανά κιλό κρέατος για 24 ώρες· 400 g/kg για 48 ώρες) και ένα απορροφητικό υπόστρωμα στον πάτο. Το νωπό κρέας πρέπει να παραμένει κάτω από τους 4 °C, το κατεψυγμένο κρέας κάτω από τους −18 °C — και αποστείλετε στην αρχή της εβδομάδας για να αποφύγετε καθυστερήσεις του Σαββατοκύριακου.
Μια διακοπή στην ψυκτική αλυσίδα μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση, κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων και δυσαρεστημένους πελάτες. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσετε πώς μπορείτε να αποστείλετε νωπό κρέας με ασφάλεια και αποτελεσματική ψύξη.
Η απαίτηση θερμοκρασίας για το νωπό κρέας
Το νωπό κρέας πρέπει κατά τη μεταφορά να παραμένει κάτω από τους 4°C. Το κατεψυγμένο κρέας απαιτεί θερμοκρασίες κάτω από τους -18°C. Η υπέρβαση αυτών των τιμών — ακόμη και για σύντομο χρονικό διάστημα — μπορεί να προκαλέσει μικροβιολογική ανάπτυξη.
Επιλογή της κατάλληλης συσκευασίας
Για νωπό κρέας συνιστούμε τον ακόλουθο συνδυασμό:
- Κουτί EPS ή ψυκτικό κουτί από κυψελωτό χαρτόνι ως μονωτική εξωτερική συσκευασία
- Κρέας συσκευασμένο σε κενό αέρος σε μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα
- Παγοκύστες gel (icepacks) γύρω από το προϊόν — τοποθετημένες παγωμένες
- Απορροφητικό υπόστρωμα στον πάτο για τη συλλογή τυχόν υγρών που μπορεί να απελευθερωθούν
- Ψυκτική σακούλα ή ισοθερμική σακούλα ως πρόσθετο μονωτικό στρώμα
Υπολογισμός: πόσος πάγος χρειάζεται;
Ένας πρακτικός κανόνας: ανά κιλό κρέατος, τουλάχιστον 200 γραμμάρια gel pack για μεταφορά 24 ωρών. Για μεταφορά 48 ωρών: 400 γραμμάρια ανά κιλό. Σε υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος (καλοκαίρι), διπλασιάστε αυτή την ποσότητα.
Συμβουλές αποστολής
- Αποστείλετε τη Δευτέρα, την Τρίτη ή την Τετάρτη — αποφύγετε καθυστερήσεις του Σαββατοκύριακου
- Επικολλήστε ευδιάκριτα μια ετικέτα «Ευπαθές» στο κουτί
- Συνεργαστείτε με μεταφορέα που εγγυάται γρήγορη παράδοση (PostNL Pakket, DHL Express)
- Επικοινωνήστε με σαφήνεια την ημερομηνία παράδοσης στον πελάτη
Για εξατομικευμένες συμβουλές σχετικά με τη μεταφορά κρέατος, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το τμήμα εσωτερικών πωλήσεών μας.
Παραγγείλτε τώρα
Χρειάζεστε άμεσα τη σωστή συσκευασία; Δείτε τα κουτιά EPS, τις παγοκύστες και τις ισοθερμικές συσκευασίες για τον κλάδο τροφίμων.
