Αποστολή φρέσκου κρέατος με ψύξη: Πώς να το κάνετε με ασφάλεια
Η αποστολή φρέσκου κρέατος απαιτεί αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας. Μια διακοπτόμενη ψυκτική αλυσίδα μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση, κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων και δυσαρεστημένους πελάτες. Σε αυτό το ιστολόγιο, θα μάθετε πώς να στέλνετε φρέσκο κρέας με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα υπό ψύξη.
Οι απαιτήσεις θερμοκρασίας για το φρέσκο κρέας
Το φρέσκο κρέας πρέπει να διατηρείται κάτω από τους 4°C κατά τη μεταφορά. Το κατεψυγμένο κρέας απαιτεί θερμοκρασίες κάτω από τους -18°C. Μια υπέρβαση αυτών των τιμών —ακόμη και για σύντομο χρονικό διάστημα— μπορεί να προκαλέσει μικροβιακή ανάπτυξη.
Επιλογή της σωστής συσκευασίας
Για το φρέσκο κρέας, συνιστούμε τον ακόλουθο συνδυασμό:
- Κουτί EPS ή κυψελωτό κουτί ψύξης ως μονωτική εξωτερική συσκευασία
- Κρέας σε συσκευασία κενού αέρος σε φύλλο ποιότητας τροφίμων
- Παγοκύστες (παγοδοχεία) γύρω από το προϊόν — τοποθετημένες κατεψυγμένες
- Απορροφητικό στρώμα στον πάτο για να απορροφά τυχόν υγρασία που απελευθερώνεται
- Σακούλα ψύξης ή μονωτική σακούλα ως επιπλέον μονωτικό στρώμα
Υπολογισμός: πόσο πάγο χρειάζομαι;
Ένας εμπειρικός κανόνας: ανά κιλό κρέατος, τουλάχιστον 200 γραμμάρια παγοκύστες για 24ωρη μεταφορά. Για 48ωρη μεταφορά: 400 γραμμάρια ανά κιλό. Σε υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος (καλοκαίρι), διπλασιάστε αυτήν την ποσότητα.
Συμβουλές αποστολής
- Στείλτε Δευτέρα, Τρίτη ή Τετάρτη — αποφύγετε καθυστερήσεις Σαββατοκύριακου
- Κολλήστε σαφώς μια ετικέτα 'Ευαλλοίωτο' στο κουτί
- Συνεργαστείτε με μεταφορέα που εγγυάται γρήγορη παράδοση (PostNL Pakket, DHL Express)
- Επικοινωνήστε την ημερομηνία παράδοσης σαφώς στον πελάτη
Για εξατομικευμένες συμβουλές σχετικά με τη μεταφορά κρέατος, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το τμήμα εξυπηρέτησης πελατών μας.
