Ψάρια και θαλασσινά: ψυχρή αποστολή
Τα φρέσκα ψάρια είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Σε κακές συνθήκες ψύξης, αναπτύσσονται γρήγορα βακτήρια που επηρεάζουν τη φρεσκάδα και προκαλούν κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων. Για τη βιομηχανία επεξεργασίας ψαριών, η σωστή συσκευασία είναι απαραίτητη.
Απαιτήσεις θερμοκρασίας
- Φρέσκα ψάρια: 0 – 2 °C (σε λιωμένο πάγο)
- Καπνιστά ψάρια: 2 – 4 °C
- Κατεψυγμένα ψάρια: -18 °C ή χαμηλότερα
- Θαλασσινά (φρέσκα): 0 – 2 °C
Η σωστή συσκευασία
Για την αποστολή ψαριών συνιστούμε:
- Κουτιά EPS — τέλειος συνδυασμός μόνωσης και αντοχής στην υγρασία
- Πάγος ή παγοκύστες — για φρέσκα ψάρια: τριμμένος πάγος απευθείας πάνω στα ψάρια
- Απορροφητικά χαλάκια — κρίσιμα για την απορρόφηση νερού που λιώνει και υγρών ψαριών που διαρρέουν
- Εσωτερική σακούλα που δεν διαρρέει — αποτρέπει τη μόλυνση του εξωτερικού
- Αλουμινόχαρτο ποιότητας τροφίμων γύρω από τα ψάρια
Για εμπορικούς αποστολείς ψαριών
Οι διαδικτυακές ιχθυοπωλείες, τα εστιατόρια που διανέμουν φρέσκα ψάρια και οι χονδρέμποροι ψαριών συνεργάζονται συχνά με την Cooled Solutions λόγω:
- Σταθερές συμφωνίες τιμών για μεγάλες ποσότητες
- Γρήγορη παράδοση από το απόθεμα
- Εξειδικευμένες συσκευασίες για συγκεκριμένα είδη ψαριών
- Συνδυασμοί σε παλέτες (μείγμα ψυκτικών κιβωτίων + μεμονωμένα εξαρτήματα)
Σημαντικά σημεία προσοχής
- Πάντα να τοποθετείτε τα ψάρια σε κενό αέρος ή σε συσκευασία που δεν διαρρέει πριν τοποθετηθούν στο κουτί EPS
- Επαρκής πάγος/ψυκτικά στοιχεία: τουλάχιστον το 50% του βάρους των ψαριών
- Πάντα να χρησιμοποιείτε απορροφητικό χαλάκι — αλλιώς θα έχετε κατεστραμμένες αποστολές
- Επισημάνετε σαφώς 'Ψάρια - σύντομη διάρκεια ζωής' ή 'Ευπαθές'
- Προγραμματίστε την αποστολή κατά προτίμηση Τρίτη έως Πέμπτη
Η Cooled Solutions προμηθεύει πελάτες στη βιομηχανία επεξεργασίας ψαριών εδώ και πολλά χρόνια. Για συμβουλές σχετικά με τη συγκεκριμένη κατάστασή σας: επικοινωνήστε με την εσωτερική μας ομάδα πωλήσεων.
