Κουτί φελιζόλ για τρόφιμα: τι πρέπει να γνωρίζετε
Σύντομη απάντηση: το αν ένα κουτί φελιζόλ ταιριάζει για τρόφιμα δεν εξαρτάται από τη λέξη «φελιζόλ», αλλά από το συγκεκριμένο κουτί. Το EPS (διογκωμένη πολυστερίνη) χρησιμοποιείται εδώ και δεκαετίες για την ψυχόμενη μεταφορά τροφίμων, όπως ψάρια, κρέας και φρούτα. Καθοριστικά είναι ένα καθαρό, ακέραιο κουτί, η σωστή θερμοκρασία και η γραπτή βεβαίωση του προμηθευτή σας για τη χρήση σε επαφή με τρόφιμα.
Το άρθρο απαντά στις ερωτήσεις που τίθενται πριν από την πρώτη παραγγελία: τι σημαίνει «κατάλληλο για τρόφιμα» από νομική άποψη; Πώς διατηρείται η υγιεινή; Μπορεί το κουτί να καθαριστεί και να ξαναχρησιμοποιηθεί; Πότε η θερμοκρασία είναι υπερβολική; Και ποιο κουτί φελιζόλ ταιριάζει σε κάθε προϊόν;
Νομικό πλαίσιο: τι σημαίνει «κατάλληλο για τρόφιμα»
Ο όρος «κατάλληλο για τρόφιμα» δεν είναι προστατευμένη ονομασία υλικού. Εννοείται ότι ένα υλικό που έρχεται σε επαφή με τρόφιμα δεν πρέπει να μεταφέρει ουσίες σε ποσότητες που βλάπτουν την υγεία, ούτε να αλλοιώνει τα τρόφιμα ή τη γεύση τους. Αυτό ορίζει το άρθρο 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
Για τα πλαστικά ισχύει επιπλέον ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 10/2011. Σύμφωνα με το άρθρο 15, σε όλα τα στάδια εμπορίας εκτός από το λιανικό πρέπει να υπάρχει γραπτή δήλωση συμμόρφωσης. Περιλαμβάνει τα στοιχεία του παραρτήματος IV του κανονισμού.
Τι σημαίνει αυτό για εσάς ως αγοραστή;
- Ζητήστε τη δήλωση συμμόρφωσης. Απευθυνθείτε στον προμηθευτή για το κουτί που σκοπεύετε να αγοράσετε.
- Διαβάστε το πεδίο εφαρμογής. Η δήλωση αναφέρει για ποια είδη τροφίμων και υπό ποιες συνθήκες (για παράδειγμα θερμοκρασία και χρόνο επαφής) ισχύει.
- Ελέγξτε τη συνάφεια. Η δήλωση πρέπει να αντιστοιχεί στο προϊόν που παραλαμβάνετε και να αναφέρει τον κατασκευαστή ή τον εισαγωγέα.
Το αν μια συγκεκριμένη συσκευασία εμπίπτει σε αυτούς τους κανόνες και τι καλύπτει η δήλωση, το εξετάζετε ανά περίπτωση με τον προμηθευτή σας και, αν χρειάζεται, με την αρμόδια αρχή τροφίμων. Πρόκειται για γενική καθοδήγηση και όχι για νομική συμβουλή. Το EPS χρησιμοποιείται ευρέως για τη συσκευασία και την ψυχόμενη αποστολή τροφίμων και δεν απορροφά υγρασία ή οσμές. Για ερωτήσεις συμμόρφωσης σχετικά με την εφαρμογή σας, είμαστε στη διάθεσή σας.
Υγιεινή: έτσι παραμένει καθαρό το κουτί
Το EPS δεν απορροφά ουσιαστικά νερό και διατηρεί το σχήμα του. Αυτό διευκολύνει τα υγρά προϊόντα, όπως τα ψάρια. Η υγιεινή εξαρτάται όμως κυρίως από τη διαδικασία συσκευασίας σας:
- Μην τοποθετείτε τα προϊόντα χύμα στο κουτί. Συσκευάστε ψάρια, κρέας και υγρά προϊόντα επιπλέον σε στεγανό φιλμ, σακούλα κενού ή εσωτερική σακούλα.
- Γεμίστε μόνο καθαρά και στεγνά κουτιά. Αποθηκεύετε τα κουτιά χωρίς σκόνη και μη συσκευάζετε σε υγρό χώρο.
- Απορρίψτε τα κατεστραμμένα κουτιά. Ρωγμές, σπασμένες γωνίες και διαποτισμένα σημεία είναι δύσκολο να διατηρηθούν καθαρά.
- Κρατήστε τα ψυκτικά στοιχεία χωριστά. Μην τοποθετείτε παγοκύστες ή ψυκτικά στοιχεία απευθείας πάνω σε μη συσκευασμένα προϊόντα.
- Κλείνετε το καπάκι. Ένα ταιριαστό καπάκι προστατεύει από τη βρομιά και κρατά το κρύο μέσα στο κουτί.
Καθαρισμός και επαναχρησιμοποίηση του κουτιού
Μπορεί να καθαριστεί ένα κουτί φελιζόλ μετά τη χρήση; Σε περίπτωση ελαφριάς ρύπανσης, ναι. Ο πίνακας δείχνει πότε η επαναχρησιμοποίηση είναι εύλογη:
| Περίπτωση | Συμβουλή |
|---|---|
| Το κουτί ήρθε σε επαφή μόνο με συσκευασμένα, στεγνά προϊόντα | Σκουπίστε με νωπό πανί και ήπιο απορρυπαντικό, αφήστε να στεγνώσει καλά και χρησιμοποιήστε το ξανά |
| Ορατή βρομιά ή οσμή | Μην το χρησιμοποιήσετε ξανά για τρόφιμα |
| Επαφή με ωμό κρέας ή ψάρι, υγρό μέσα στο κουτί | Σε περίπτωση αμφιβολίας επιλέξτε νέο κουτί ή χρησιμοποιήστε το μόνο για μη διατροφική χρήση |
| Ρωγμές, βαθουλώματα, πορώδη σημεία | Απορρίψτε το και φροντίστε για τη σωστή απόρριψη του φελιζόλ |
| Πολύ συχνή χρήση σε σταθερές διαδρομές | Εξετάστε κουτιά EPP πολλαπλών χρήσεων |
Μη χρησιμοποιείτε πλυστικό υψηλής πίεσης, καυτό νερό ή διαλύτες. Μπορούν να καταστρέψουν την επιφάνεια. Αφήστε το κουτί να στεγνώσει πλήρως πριν το κλείσετε με το καπάκι. Όποιος χρησιμοποιεί ξανά το κουτί για τρόφιμα παραμένει υπεύθυνος για την υγιεινή. Σε επαγγελματική χρήση καταγράψτε την επαναχρησιμοποίηση στο σχέδιο υγιεινής σας.
Ζεστό ή κρύο: σε τι προορίζεται το κουτί
Ένα κουτί φελιζόλ προορίζεται για ψυχόμενη και κατεψυγμένη μεταφορά. Μονώνει, αλλά δεν παράγει ψύξη. Για ζεστά φαγητά δεν είναι η σωστή επιλογή.
Η επιτρεπόμενη θερμοκρασία χρήσης προκύπτει από τα στοιχεία του κατασκευαστή και τη δήλωση συμμόρφωσης. Για ζεστά ή πολύ λιπαρά φαγητά και για φούρνο μικροκυμάτων το φελιζόλ δεν ενδείκνυται.
| Εφαρμογή | Κατάλληλο; | Προσοχή |
|---|---|---|
| Ψυχόμενα προϊόντα (θερμοκρασία ψυγείου) | Ναι | Προψύξτε και υπολογίστε τα ψυκτικά στοιχεία |
| Κατάψυξη | Ναι | Κουτί με χοντρό τοίχωμα, παγωμένα ψυκτικά στοιχεία. Ξηρός πάγος μόνο σύμφωνα με τους κανόνες του μεταφορέα |
| Ζεστά προϊόντα | Με επιφύλαξη | Ελέγξτε τα στοιχεία του κατασκευαστή και τη δήλωση συμμόρφωσης |
| Ζεστά ή πολύ λιπαρά φαγητά | Όχι | Χρησιμοποιήστε κατάλληλα σκεύη |
| Φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος | Όχι | Το φελιζόλ δεν προορίζεται για αυτές τις χρήσεις |
Ποιο κουτί φελιζόλ για ποιο προϊόν;
Η επιλογή εξαρτάται από το προϊόν, τη διάρκεια και την υγρασία. Ο πίνακας δίνει μια επισκόπηση. Τα πάχη τοιχώματος είναι ενδεικτικά από τη γκάμα μας: λεπτό τοίχωμα περίπου 15 έως 20 mm, χοντρό τοίχωμα περίπου 30 έως 50 mm.
| Προϊόν | Κατάλληλο κουτί | Προσοχή |
|---|---|---|
| Ψάρια και θαλασσινά | Κουτί με οπές αποστράγγισης για προϊόντα σε πάγο, αλλιώς χωρίς οπές | Νερό τήξης, απορροφητικό υπόστρωμα, στεγανή εσωτερική συσκευασία |
| Φρέσκο κρέας | Κουτί χωρίς οπές για κρέας υπό κενό | Παγωμένα ψυκτικά στοιχεία, συσκευασία κενού |
| Λαχανικά και φρούτα | Συνήθως λεπτό τοίχωμα έως περίπου 24 ώρες | Προψύξη, όχι υπερβολικός αέρας στο κουτί |
| Τυρί, αλλαντικά, έτοιμα γεύματα | Λεπτό ή χοντρό τοίχωμα, ανάλογα με τη διάρκεια | Αλυσίδα ψύξης μέχρι την παράδοση |
| Κατεψυγμένα, παγωτό | Χοντρό τοίχωμα | Παγωμένα ψυκτικά στοιχεία, αρκετό ψυκτικό μέσο |
Περισσότερα για το σωστό μέγεθος θα βρείτε στο άρθρο πώς να επιλέξετε το σωστό μέγεθος κουτιού.
Κουτί φελιζόλ για ψάρια
Τα ψάρια αποβάλλουν νερό τήξης. Για προϊόντα σε πάγο, ένα κουτί με οπές αποστράγγισης είναι συνήθως η σωστή επιλογή. Τοποθετήστε απορροφητικό υπόστρωμα στον πάτο και συσκευάστε το ψάρι στεγανά.
Κουτί φελιζόλ για κρέας
Στο κρέας μετράνε η θερμοκρασία και η στεγανή συσκευασία. Συσκευάστε υπό κενό και τοποθετήστε παγωμένα ψυκτικά στοιχεία από πάνω.
Κουτί φελιζόλ για φρούτα
Τα λαχανικά και τα φρούτα χρειάζονται συνήθως μόνο θερμοκρασία ψυγείου. Προψύξτε τα προϊόντα και επιλέξτε το μικρότερο κουτί στο οποίο χωράνε όλα. Το αν τα φρούτα χρειάζονται αέρα εξαρτάται από το είδος. Συνεννοηθείτε εκ των προτέρων με τον πελάτη σας ή το τμήμα ποιότητας.
Συμπύκνωση και οπές αποστράγγισης
Η συμπύκνωση δημιουργείται όταν ζεστός, υγρός αέρας έρχεται σε επαφή με κρύες επιφάνειες, όπως τα ψυκτικά στοιχεία. Το νερό τήξης προέρχεται από πάγο, ψάρια ή αποψυγμένα προϊόντα. Και τα δύο συγκεντρώνονται στον πάτο του κουτιού.
- Κουτί χωρίς οπές: κρατά το υγρό μέσα. Ταιριάζει σε προϊόντα υπό κενό ή καλά συσκευασμένα και όταν δεν επιτρέπεται καμία διαρροή.
- Κουτί με οπές: το νερό φεύγει. Ταιριάζει σε ψάρια σε πάγο. Το κουτί δεν είναι τότε στεγανό, τοποθετήστε το πάνω σε δοχείο ή υπόστρωμα.
- Απορροφητικό υπόστρωμα: δεσμεύει την υπολειπόμενη υγρασία και στις δύο παραλλαγές.
- Παγωμένα ψυκτικά στοιχεία αντί για χύμα πάγο: δίνουν λιγότερο νερό τήξης.
Όλες τις παραλλαγές θα βρείτε στα κουτιά EPS με οπές αποστράγγισης και στα κουτιά EPS χωρίς οπές.
Απαγόρευση φελιζόλ: τι ισχύει για τα κουτιά μεταφοράς;
Από τις 3 Ιουλίου 2021, στην ΕΕ απαγορεύονται τα πλαστικά μίας χρήσης δοχεία τροφίμων από διογκωμένη πολυστερίνη, όταν το φαγητό καταναλώνεται απευθείας, όπως στα φαγητά για take away. Τα κουτιά μεταφοράς ψυχόμενων προϊόντων αποτελούν διαφορετική χρήση. Αν έχετε αμφιβολίες για τη δική σας εφαρμογή, απευθυνθείτε στην αρμόδια αρχή.
Συχνές ερωτήσεις για το κουτί φελιζόλ για τρόφιμα
Είναι ένα κουτί φελιζόλ κατάλληλο για τρόφιμα;
Το EPS χρησιμοποιείται ευρέως για την ψυχόμενη και κατεψυγμένη μεταφορά τροφίμων. Το αν ένα συγκεκριμένο κουτί προορίζεται για επαφή με τρόφιμα προκύπτει από τη δήλωση συμμόρφωσης. Ζητήστε την από τον προμηθευτή σας. Ερωτήσεις συμμόρφωσης για την εφαρμογή σας απαντάμε με ευχαρίστηση.
Μπορώ να το χρησιμοποιήσω για ζεστά φαγητά ή στο φούρνο μικροκυμάτων;
Όχι. Τα κουτιά φελιζόλ προορίζονται για ψυχόμενα και κατεψυγμένα προϊόντα. Για ζεστά ή λιπαρά φαγητά και για φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιήστε κατάλληλα σκεύη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κουτί φελιζόλ για ψάρια και κρέας;
Ναι, εφόσον συσκευάζετε τα προϊόντα στεγανά και υπολογίζετε αρκετά παγωμένα ψυκτικά στοιχεία. Για ψάρια σε πάγο, ένα κουτί με οπές αποστράγγισης είναι συχνά η καλύτερη επιλογή.
Πώς καθαρίζω ένα κουτί φελιζόλ;
Σκουπίστε το με νωπό πανί και ήπιο απορρυπαντικό και αφήστε το να στεγνώσει πλήρως. Αποφύγετε πίεση, καυτό νερό και διαλύτες.
Πόσες φορές μπορώ να ξαναχρησιμοποιήσω ένα κουτί φελιζόλ;
Εφόσον είναι καθαρό, στεγνό και ακέραιο. Μετά από επαφή με ωμό κρέας ή ψάρι, σε περίπτωση αμφιβολίας προτιμήστε νέο κουτί.
Τι βοηθά κατά της συμπύκνωσης στο κουτί;
Συσκευάστε τα προϊόντα στεγανά, τοποθετήστε απορροφητικό υπόστρωμα στον πάτο και χρησιμοποιήστε παγωμένα ψυκτικά στοιχεία. Για προϊόντα σε πάγο βοηθά ένα κουτί με οπές. Πόσο κρατά το κρύο, θα διαβάσετε στο άρθρο για πόσο χρόνο παραμένει κρύο ένα κουτί από φελιζόλ.
Το σωστό κουτί φελιζόλ για τα προϊόντα σας
Αναζητάτε κουτί για τα προϊόντα σας; Στη γκάμα μας θα βρείτε κουτιά φελιζόλ σε πολλά μεγέθη και πάχη τοιχώματος, από δική μας παραγωγή από το 1972. Για να μάθετε ποια έγγραφα αντιστοιχούν σε ένα κουτί, ζητήστε από τον προμηθευτή τη δήλωση συμμόρφωσης.
