Ασφαλής ψυκτική αποστολή φρέσκου κρέατος: πώς να το κάνετε σωστά

Ψυκτική αποστολή φρέσκου κρέατος: έτσι το κάνετε με ασφάλεια

Η αποστολή φρέσκου κρέατος απαιτεί αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας. Μια διακοπή στην ψυκτική αλυσίδα μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση, κινδύνους για την ασφάλεια τροφίμων και δυσαρεστημένους πελάτες. Σε αυτό το blog θα διαβάσετε πώς μπορείτε να αποστέλλετε φρέσκο κρέας με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα μέσω ψυκτικής αποστολής.

Η απαίτηση θερμοκρασίας για το φρέσκο κρέας

Το φρέσκο κρέας πρέπει να παραμένει κατά τη μεταφορά κάτω από 4°C. Το κατεψυγμένο κρέας απαιτεί θερμοκρασίες κάτω από -18°C. Η υπέρβαση αυτών των τιμών — ακόμη και για σύντομο χρονικό διάστημα — μπορεί να προκαλέσει μικροβιολογική ανάπτυξη.

Επιλέξτε τη σωστή συσκευασία

Για φρέσκο κρέας συνιστούμε τον ακόλουθο συνδυασμό:

• ισοθερμικό κουτί φελιζόλ ή κυψελωτό ισοθερμικό κουτί ως μονωτική εξωτερική συσκευασία
• Κρέας σε συσκευασία κενού αέρος σε μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα
• Gel packs (icepacks) γύρω από το προϊόν — τοποθετημένα κατεψυγμένα
• Απορροφητικό υπόστρωμα στον πυθμένα για τη συγκράτηση τυχόν υγρών που μπορεί να διαρρεύσουν
• Ισοθερμική τσάντα ή ισοθερμική σακούλα ως πρόσθετη μονωτική στρώση

Υπολογισμός: πόσος πάγος χρειάζεται;

Ένας πρακτικός κανόνας: ανά κιλό κρέατος, τουλάχιστον 200 γραμμάρια gel pack για μεταφορά 24 ωρών. Για μεταφορά 48 ωρών: 400 γραμμάρια ανά κιλό. Σε υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος (καλοκαίρι), διπλασιάζετε αυτή την ποσότητα.

Συμβουλές αποστολής

• Αποστέλλετε τη Δευτέρα, την Τρίτη ή την Τετάρτη — αποφύγετε καθυστερήσεις του Σαββατοκύριακου
• Επικολλήστε με σαφήνεια μια ετικέτα «Ευπαθές» στο κουτί
• Συνεργαστείτε με μεταφορέα που εγγυάται γρήγορη παράδοση (PostNL Pakket, DHL Express)
• Επικοινωνήστε με σαφήνεια την ημερομηνία παράδοσης στον πελάτη

Για εξατομικευμένες συμβουλές σχετικά με τη μεταφορά κρέατος, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το τμήμα εξυπηρέτησης πελατών μας.